? ? 普洱茶為了后期轉(zhuǎn)化的更好，一般都壓成餅狀，我們在喝普洱茶之前，一般都需要花不小的功夫把若干茶葉撬下來，但是餅狀的茶，因為制作工藝的需要，會壓制的很緊，因此，需要借助好的工具、運用正確的方法來撬普洱茶，這樣才能保持茶葉的完整性。茶葉撬不好，會很碎，影響茶葉的口感，這樣就輸在了泡茶的起跑線上。撬開茶葉的方法方式不對，還容易誤傷自己。今天就教你如何撬開普洱茶餅，以便于你為下一步茶葉的沖泡做更好的準備。
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1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入普洱茶餅茶主要是用專用的工具茶刀，不是用茶刀切！是用茶刀撬！松動的地方一點點的有層次的撬！
2．稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。用力不要過猛，否則有可能因為茶刀滑開而誤傷自己。
3．向上用力，把茶餅撬開剝落。扶著茶餅的左手，要盡量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，這樣可以避免撬茶時用力不當而誤傷自己。
4．現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開。解茶要一層一層的將茶剝離茶餅，這樣可以保持葉片的完整。
5．時刻要“抽針重來”，因為茶葉在茶餅或茶磚里團結(jié)友愛的抱團成塊，一個不注意，茶針就會戳破或者戳壞茶葉條索的完整度，撬下來全是碎茶，所以感覺不對就要拔出來。就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。
6.初學(xué)者一定要堅持“針頭永遠朝外”的原則，可以避免傷到自己。
7.在撬茶時，為了獲得茶葉整體的口感，可以多角度，里外都撬開一點，這樣撬出來的茶葉沖泡以后才能體現(xiàn)出一餅茶的全部。
